Pinot Noir – Gary Farrell’s Winery -Russian River 2007 VINIFICACIÓN 2007 en Carneros fue una época marcada por un invierno seco y una estación de crecimiento que fue bastante suave y fresco. Calor de agosto de última hora de la cosecha tiene un clima templado laminado siguientes hasta septiembre, dando las condiciones ideales para la maduración de todas nuestras variedades. La fruta fue entonces mano ordenados, despalillada y se trasladó a los fermentadores para aplastar un baño frío de 5 días, después se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable con regular punch-bajos. El vino realizó la fermentación maloláctica y madurado en una combinación de 37% nuevas, 41% de 1 año y 22% dos años de edad barriles de roble francés durante 9 meses y medio antes del embotellado. Notas del Enólogo La Selección 2007 Carneros Pinot Noir muestra aromas de gran alcance de la cola de cerezo negro, las ciruelas, los pétalos de rosa, regaliz, especias de hornear y la vainilla. En boca se muestra jugosos frutos negros, notas de cereza confitada, tabaco picante y canela, con una textura sedosa y cuerpo medio y acidez. El vino una acidez equilibrada y maravilloso fruto generoso que pueden combinarse con salmón a la parrilla con glaseado hoisin. Embotellado: julio 2008 Enólogo: Susan Reed Composición varietal: 100% Pinot Noir Alcohol: 14,4% Producción de caja: 1.336 Fecha de lanzamiento: abril 2009 Denominación de origen: Carneros

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